Auswirkung des Programms Süffigkeit auf die Ausgewogenheit der Säure des Mosts und auf die Farbe (Ausgewogenheit der Polyphenole) des Weins. Vergleichsversuche im Languedoc 2019.
Ansatzpunkt Rebe
Blattspritzung
Optimierung der Blüte der Rebe
Noch dicht gedrängte Einzelblüten
Aufgespreizte Einzelblüten
Die Traube
Charakterisierung der Traube
- Quantitative und qualitative Analyse
- Entscheidungsfindung für einen gezielten Weg
Ansatzpunkt Keller
Alkoholische Gärung T 25 °C Maischung 10-12 Tage
SELECTYS® ITALICA CR1
Bei der Tankbefüllung zugeben
HEFEZUSATZ
Verkostung
Ziel des Programms Rot ist die Förderung und Optimierung des Ausdrucks des „fruchtigen, frischen und köstlichen“ Profils von Rotweinen.
Dokumentation
Finden Sie die gesamte technische Dokumentation, nach Marken geordnet.
Ansatzpunkt Rebe
Blattspritzung
Optimierung der Blüte der Rebe
Noch dicht gedrängte Einzelblüten
Aufgespreizte Einzelblüten
Die Traube
Charakterisierung der Traube
- Quantitative und qualitative Analyse
- Entscheidungsfindung für einen gezielten Weg
Ansatzpunkt Keller
Alkoholische Gärung T 25 °C Maischung 10-12 Tage
VIALATTE FERM® R82
Bei der Beimpfung zugeben
HEFEZUSATZ
Verkostung
Ziel des Programms Rot ist die Förderung und Optimierung des Ausdrucks des „fruchtigen, frischen und köstlichen“ Profils von Rotweinen.
Dokumentation
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