Impact du Programme Buvabilité sur l'équilibre des acides du moût et la couleur (équilibre en polyphénols) du vin. Essais comparatif réalisés en Languedoc en 2019.
Levier vigne
Pulvérisation foliaire
Optimiser la floraison de la vigne
Boutons floraux encore agglomérés
Boutons floraux séparés
Assure l'homogénéité de la floraison-
Limite les phénomènes d’asynchronie
-
Renforce la résistance aux stress abiotiques
Permet une maturité phénolique des raisins rouges de qualité-
Optimise le potentiel aromatique pour l’élaboration des vins blancs et rosés
Optimiser le potentiel polyphénolique des variétés rouges
Petit pois
Fermeture de la grappe
-
Assure l’homogénéité de la maturité polyphénolique
-
Renforce la résistance aux stress abiotiques
Le raisin
Caractérisation du raisin
- Analyse quantitative et qualitative
- Prise de décision pour un itinéraire raisonné
Levier cave
Fermentation alcoolique TC 25° Macération 10-12 jours
VIVACTIV® ARÔME
À intégrer à l'encuvage
Nutrition des levures
100% autolysat-
Riche en acides aminés
-
Arômes et nutrition
Levier cave
Fermentation alcoolique TC 25° Macération 10-12 jours
SELECTYS® ITALICA CR1
À intégrer à l'encuvage
Levurage
-
Sélection spécifique
-
Osmotolérance
-
Résistance aux hauts degrés
-
Sécurité fermentaire
-
Profil fruité : fruits rouges et noirs
OENOTANNIN® STABRED
À intégrer 24h après le départ en fermentation alcoolique
Tanisage
-
Synergie des tanins ellagiques et proanthocyanidiques
-
Stabilisation de la couleur
-
Structure
Dégustation
Le Programme Rouge a pour objectif de valoriser et d’améliorer l’expression du profil « fruité, frais et gourmand » des vins rouges.
Documentation
Retrouvez la totalité de la documentation technique, classée par marque.
Levier vigne
Pulvérisation foliaire
Optimiser la floraison de la vigne
Boutons floraux encore agglomérés
Boutons floraux séparés
-
Assure l'homogénéité de la floraison
-
Limite les phénomènes d’asynchronie
-
Renforce la résistance aux stress abiotiques
-
Permet une maturité phénolique des raisins rouges de qualité
-
Optimise le potentiel aromatique pour l’élaboration des vins blancs et rosés
Optimiser le potentiel polyphénolique des variétés rouges
Petit pois
Fermeture de la grappe
-
Assure l’homogénéité de la maturité polyphénolique
-
Renforce la résistance aux stress abiotiques
Le raisin
Caractérisation du raisin
- Analyse quantitative et qualitative
- Prise de décision pour un itinéraire raisonné
Levier cave
Fermentation alcoolique TC 25° Macération 10-12 jours
NUTRICELL® AA
À intégrer à l'ensemencement
Nutrition des levures
-
100% autolysat
-
Riche en acides aminés
-
Arômes et nutrition
Levier cave
Fermentation alcoolique TC 25° Macération 10-12 jours
VIALATTE FERM® R82
À intégrer à l'ensemencement
Levurage
-
Sélection spécifique vins rouges structurés
-
Sécurité fermentaire
-
Profil fruité : fruits rouges
-
Maturité
SUBLIRED®
À intégrer 24h après le départ en fermentation alcoolique
Tanisage
-
Tanins proanthocyanidiques
-
Copigmentation
-
Profil fruité
-
Volume
Dégustation
Le Programme Rouge a pour objectif de valoriser et d’améliorer l’expression du profil « fruité, frais et gourmand » des vins rouges.
Documentation
Retrouvez la totalité de la documentation technique, classée par marque.
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