Impacto del Programa Fácil de beber sobre el equilibrio de los ácidos del mosto y el color (equilibrio entre los polifenoles) del vino. Ensayos comparativos realizados en el Languedoc en 2019.
Actuación en la viña
Pulverización foliar
Optimizar la floración de la vid
Botones florales aún agrupados
Botones florales separados
Asegura la uniformidad de la floración-
Limita los fenómenos de asincronía
-
Refuerza la resistencia al estrés abiótico
Permite la madurez fenólica de las uvas tintas de calidad-
Optimiza el potencial aromático en la elaboración de vinos blancos y rosados
Optimizar el potencial polifenólico de las variedades tintas
Tamaño guisante
Compactación del racimo
-
Asegura la homogeneidad de la madurez polifenólica
-
Refuerza la resistencia al estrés abiótico
La uva
Caracterización de la uva
- Análisis cuantitativo y cualitativo
- Toma de decisiones para un itinerario razonado
Actuación en bodega
Fermentación alcohólica TC 14 - 15 °C Maceración 10 a 12 días
VIVACTIV® ARÔME
A añadir en el encubado
Nutrición de las levaduras
100 % autolisados-
Rico en aminoácidos
-
Aromas y nutrición
Actuación en bodega
Fermentación alcohólica TC 14 - 15 °C Maceración 10 a 12 días
SELECTYS® ITALICA CR1
A añadir en el encubado
ADICIÓN DE LAS LEVADURAS
-
Selección específica
-
Osmotolerancia
-
Resistencia a las altas temperaturas
-
Seguridad fermentativa
-
Perfil afrutado: frutos rojos y negros
OENOTANNIN® STABRED
A añadir 24 horas después del inicio de la fermentación alcohólica
ADICIÓN DE TANINOS
-
Sinergia entre los taninos elágicos y los proantocianídicos
-
Estabilización del color
-
Estructura
Degustación
El Programa Tinto tiene como objetivo potenciar y mejorar la expresión del perfil afrutado, fresco y goloso de los vinos tintos.
Documentación
Encuentre toda la documentación técnica, clasificada por marcas.
Actuación en la viña
Pulverización foliar
Optimizar la floración de la vid
Botones florales aún agrupados
Botones florales separados
-
Asegura la uniformidad de la floración
-
Limita los fenómenos de asincronía
-
Refuerza la resistencia al estrés abiótico
-
Permite la madurez fenólica de las uvas tintas de calidad
-
Optimiza el potencial aromático en la elaboración de vinos blancos y rosados
Optimizar el potencial polifenólico de las variedades tintas
Tamaño guisante
Compactación del racimo
-
Asegura la homogeneidad de la madurez polifenólica
-
Refuerza la resistencia al estrés abiótico
La uva
Caracterización de la uva
- Análisis cuantitativo y cualitativo
- Toma de decisiones para un itinerario razonado
Actuación en bodega
Fermentación alcohólica TC 14 - 15 °C Maceración 10 a 12 días
NUTRICELL® AA
Para ser incluido en la siembra
Nutrición de las levaduras
-
100 % autolisados
-
Rico en aminoácidos
-
Aromas y nutrición
Actuación en bodega
Fermentación alcohólica TC 14 - 15 °C Maceración 10 a 12 días
VIALATTE FERM® R82
Para ser incluido en la siembra
ADICIÓN DE LAS LEVADURAS
-
Selección específica para vinos tintos con estructura
-
Seguridad fermentativa
-
Perfil afrutado: frutos rojos
-
Madurez
SUBLIRED®
A añadir 24 horas después del inicio de la fermentación alcohólica
ADICIÓN DE TANINOS
-
Taninos proantocianídicos
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Copigmentación
-
Perfil afrutado
-
Volumen
Degustación
El Programa Tinto tiene como objetivo potenciar y mejorar la expresión del perfil afrutado, fresco y goloso de los vinos tintos.
Documentación
Encuentre toda la documentación técnica, clasificada por marcas.
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