Los cambios climáticos como el aumento de las temperaturas y del número de accidentes climáticos han afectado directamente la velocicidad de desarrollo de las vides, adelantando las fechas de vendimia y provocando desequilibrios (por ejemplo entre la acidez y el alcohol del vino). En este contexto, es imprescidible que las técnicas vitivinícolas y enológicas actuales evolucionen para responder mejor a las exigencias del consumidor.

La agroenología razonada busca proporcionar un mejor análisis y una mejor comprensión de las distintas problemáticas, para fomentar la diversidad y la elección "correcta" de los itinerarios tecnológicos de la uva hasta el embotellado preservando la calidad del vino.