Impatto del Programma Bevabilità sull’equilibrio degli acidi nel mosto e sul colore del vino (equilibrio dei polifenoli). Prove comparative effettuate in Linguadoca nel 2019.
Leva vite
Polverizzazione sulle foglie
Ottimizzare la fioritura della vite
Bottoni fiorali ancora agglomerati
Bottoni fiorali separati
Garantisce una fioritura omogenea-
Limita i fenomeni di asincronia
-
Aumenta la resistenza agli stress abiotici
Consente la maturazione fenolica delle uve rosse di qualità-
Ottimizza il potenziale aromatico per l’elaborazione di vini bianchi e rosati
Ottimizzare il potenziale polifenolico delle varietà rosse
Allegagione
Chiusura del grappolo
-
Garantisce l’omogeneità della maturazione polifenolica
-
Aumenta la resistenza agli stress abiotici
Uva
Caratterizzazione dell’uva
- Analisi quantitativa e qualitativa
- Supporto decisionale per un itinerario ragionato
Leva cantina
Fermentazione alcolica T°C 25 Macerazione 10-12 giorni
VIVACTIV® ARÔME
Da integrare all’aggiunta in vasca
Nutrizione dei lieviti
100% autolisato-
Ricco di aminoacidi
-
Aromi e nutrizione
Leva cantina
Fermentazione alcolica T°C 25 Macerazione 10-12 giorni
SELECTYS® ITALICA CR1
Da integrare all’aggiunta in vasca
AGGIUNTA LIEVITO
-
Selezione specifica
-
Osmotolleranza
-
Resistenza a alte temperature
-
Sicurezza fermentativa
-
Profilo fruttato: frutti rossi e neri
OENOTANNIN® STABRED
Da integrare 24 ore dopo l’avvio della fermentazione alcolica
AUMENTO TANNINI
-
Sinergia di tannini ellagici e proantocianidici
-
Stabilizzazione del colore
-
Struttura
Degustazione
Il Programma Rosso ha l’obiettivo di valorizzare e migliorare l’espressione del profilo fruttato, fresco e intrigante dei vini rossi.
Documentazione
Scarica tutta la documentazione tecnica.
Leva vite
Polverizzazione sulle foglie
Ottimizzare la fioritura della vite
Bottoni fiorali ancora agglomerati
Bottoni fiorali separati
-
Garantisce una fioritura omogenea
-
Limita i fenomeni di asincronia
-
Aumenta la resistenza agli stress abiotici
-
Consente la maturazione fenolica delle uve rosse di qualità
-
Ottimizza il potenziale aromatico per l’elaborazione di vini bianchi e rosati
Ottimizzare il potenziale polifenolico delle varietà rosse
Allegagione
Chiusura del grappolo
-
Garantisce l’omogeneità della maturazione polifenolica
-
Aumenta la resistenza agli stress abiotici
Uva
Caratterizzazione dell’uva
- Analisi quantitativa e qualitativa
- Supporto decisionale per un itinerario ragionato
Leva cantina
Fermentazione alcolica T°C 25 Macerazione 10-12 giorni
NUTRICELL® AA
Da includere nella semina
Nutrizione dei lieviti
-
100% autolisato
-
Ricco di aminoacidi
-
Aromi e nutrizione
Leva cantina
Fermentazione alcolica T°C 25 Macerazione 10-12 giorni
VIALATTE FERM® R82
Da includere nella semina
AGGIUNTA LIEVITO
-
Selezione specifica di vini rossi strutturati
-
Sicurezza fermentativa
-
Profilo del frutto: frutti rossi
-
Maturità
SUBLIRED®
Da integrare 24 ore dopo l’avvio della fermentazione alcolica
AUMENTO TANNINI
-
Tannini proantocianidinici
-
Copigmentazione
-
Profilo fruttato
-
Volume
Degustazione
Il Programma Rosso ha l’obiettivo di valorizzare e migliorare l’espressione del profilo fruttato, fresco e intrigante dei vini rossi.
Documentazione
Scarica tutta la documentazione tecnica.
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