Entra nell’era del collaggio intelligente

Grazie alle misurazioni di Phenox (contenuto di polifenoli totali) e Easyox (polifenoli facilmente ossidabili) è possibile classificare e suddividere i mosti alla fine della pressatura. Dopo tre anni di collaborazione, attraverso la classificazione dell’impatto delle nostre colle su questi indici, sono state definite delle regole professionali che ci permettono di proporre la colla più adatta in funzione degli obiettivi: chiarificazione, impatto sul colore e/o impatto organolettico.