Entrez dans l'ère du collage intelligent


La Smart’App Collage, un nouvel outil d’aide à la décision
pour le collage des moûts

Picto précision

Mesure simple, précise et instantanée sans calibration

Picto objectifs

Choix de colle adapté au moût et aux objectifs

Picto raisonné

Apport raisonné
=
coût optimisé

Objectif du "mieux intrant"

Nouvelle application de l’outil Polyscan (WQS), née de la synergie entre les expertises de Vinventions et du Groupe SOFRALAB®, la Smart’App Collage applique la politique du « mieux intrant ». Elle permet d’utiliser et raisonner le collage des moûts pour en préserver ses caractéristiques, augmenter la qualité des jus et optimiser les coûts de production.

Grâce aux mesures de Phenox (teneur en polyphénols totaux) et d’Easyox (polyphénols facilement oxydables) il est possible de classer et ranger les moûts en sortie de pressurage. Suite aux 3 millésimes de collaboration et à la classification de l’impact de nos colles sur ces indices, des règles métiers ont été définies ce qui permet en fonction des objectifs du collage: clarification, impact sur la couleur et/ou impact organoleptique de proposer la colle la plus adaptée.

Comment ça marche ?

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79 Avenue A.A. Thévenet
CS 11031 - 51530 Magenta
Tél. : +33 3 26 51 29 30

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