Starten Sie in das Zeitalter der intelligenten Schönung


Die Smart'App Collage, ein neues Entscheidungshilfetool
für die Mostschönung

Picto Genauigkeit

Einfache, präzise und unmittelbare Messung ohne Kalibrierung

Picto Ziele

Auswahl des für den Most und die Zielsetzung passenden Schönungsmittels

Picto Reasoned

Gezielte Zufuhr
=
Kostenoptimierung

Zielsetzung des „besten Inputs“

Die Smart'App Collage ist eine neue Anwendung des Tools Polyscan (WQS), die aus der Synergie zwischen den Fachkenntnissen von Vinventions und der SOFRALAB-Gruppe entstanden ist und die Politik des "besten Inputs" verfolgt. Sie ermöglicht es, die Schönung von Most zu nutzen und zu rationalisieren, um seine Eigenschaften zu erhalten, die Qualität des Saftes zu erhöhen und die Produktionskosten zu optimieren.

Mithilfe der PhenOx-Messungen (Gehalt an Gesamtpolyphenolen) und der EasyOx-Messungen (leicht oxidationsfähige Polyphenole) lassen sich die Moste nach dem Verlassen der Presse einstufen und einteilen. Infolge einer dreijährigen Zusammenarbeit und der Einstufung der Auswirkungen unserer Schönungsmittel auf diese Indizes wurden fachliche Regeln definiert. Dadurch kann je nach den Zielsetzungen der Schönung – Klärung, Auswirkung auf die Farbe und/oder die Sensorik – das passende Schönungsmittel vorgeschlagen werden.

Wie funktioniert das?

Sofralab-Groupe-logo

79 Avenue A.A. Thévenet
CS 11031 - 51530 Magenta
Tel. : +33 3 26 51 29 30

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