Impacto do Programa Bebabilidade no equilíbrio ácido do mosto e na cor do vinho (equilíbrio polifenol). Testes comparativos realizados no Languedoc em 2019.
Alavanca videira
Pulverização foliar
Otimizar a floração da videira
Os botões florais ainda estão aglomerados
Botões florais separados
Assegura a homogeneidade da floração-
Limita os fenómenos de assincronia
-
Aumenta a resistência às agressões abióticas
Permite a maturidade fenólica de uvas tintas de qualidade-
Otimiza o potencial aromático para a produção de vinhos brancos e rosés
Otimização do potencial polifenólico das variedades tintas
Bago de ervilha
Fecho do cacho
-
Assegura a homogeneidade da maturidade polifenólica
-
Aumenta a resistência às agressões abióticas
A uva
Caracterização da uva
- Análise quantitativa e qualitativa
- Tomada de decisão para um itinerário racional
Alavanca adega
Fermentação alcoólica 25°C Maceração 10-12 dias
NUTRICELL® AA
A integrar na inoculação
Nutrição das leveduras
100% autolisato-
Rico em aminoácidos
-
Aromas e nutrição
Alavanca adega
Fermentação alcoólica 25°C Maceração 10-12 dias
VIALATTE FERM® R82
A integrar na inoculação
ADIÇÃO DE LEVEDURA
-
Seleção específica de vinhos tintos estruturados
-
Segurança na fermentação
-
Perfil frutado: frutos vermelhos
-
Maturidade
SUBLIRED®
A ser incorporado 24 horas após o início da fermentação alcoólica
TANINAGEM
-
Taninos proantocianidínico
-
Copigmentação
-
Perfil frutado
-
Volume
Degustação
O Programa Tinto tem como objetivo valorizar e melhorar a expressão do perfil "frutado, fresco e guloso" dos vinhos tintos.
Documentação
Encontre toda a documentação técnica.
Alavanca videira
Pulverização foliar
Otimizar a floração da videira
Os botões florais ainda estão aglomerados
Botões florais separados
-
Assegura a homogeneidade da floração
-
Limita os fenómenos de assincronia
-
Aumenta a resistência às agressões abióticas
-
Permite a maturidade fenólica de uvas tintas de qualidade
-
Otimiza o potencial aromático para a produção de vinhos brancos e rosés
Otimização do potencial polifenólico das variedades tintas
Bago de ervilha
Fecho do cacho
-
Assegura a homogeneidade da maturidade polifenólica
-
Aumenta a resistência às agressões abióticas
A uva
Caracterização da uva
- Análise quantitativa e qualitativa
- Tomada de decisão para um itinerário racional
Alavanca adega
Fermentação alcoólica 25°C Maceração 10-12 dias
VIVACTIV® ARÔME
A integrar na encuba
Nutrição das leveduras
-
100% autolisato
-
Rico em aminoácidos
-
Aromas e nutrição
Alavanca adega
Fermentação alcoólica 25°C Maceração 10-12 dias
SELECTYS® ITALICA CR1
A integrar na encuba
ADIÇÃO DE LEVEDURA
-
Seleção específica
-
Osmotolerância
-
Resistência a níveis elevados de álcool
-
Segurança na fermentação
-
Perfil frutado: frutos vermelhos e pretos
OENOTANNIN® STABRED
A ser incorporado 24 horas após o início da fermentação alcoólica
TANINAGEM
-
Sinergia dos taninos elágicos e proantocianídicos
-
Estabilização da cor
-
Estrutura
Degustação
O Programa Tinto tem como objetivo valorizar e melhorar a expressão do perfil "frutado, fresco e guloso" dos vinhos tintos.
Documentação
Encontre toda a documentação técnica.
Alavanca videira
Pulverização foliar
Otimizar a floração da videira
Os botões florais ainda estão aglomerados
Botões florais separados
-
Assegura a homogeneidade da floração
-
Limita os fenómenos de assincronia
-
Aumenta a resistência às agressões abióticas
-
Permite a maturidade fenólica de uvas tintas de qualidade
-
Otimiza o potencial aromático para a produção de vinhos brancos e rosés
Otimização do potencial polifenólico das variedades tintas
Bago de ervilha
Fecho do cacho
-
Assegura a homogeneidade da maturidade polifenólica
-
Aumenta a resistência às agressões abióticas
A uva
Caracterização da uva
- Análise quantitativa e qualitativa
- Tomada de decisão para um itinerário racional
Alavanca adega
Fermentação alcoólica 25°C Maceração 10-12 dias
NUTRICELL® AA
A integrar na inoculação
Nutrição das leveduras
-
100% autolisato
-
Rico em aminoácidos
-
Aromas e nutrição
Alavanca adega
Fermentação alcoólica 25°C Maceração 10-12 dias
VIALATTE FERM® R82
A integrar na inoculação
ADIÇÃO DE LEVEDURA
-
Seleção específica de vinhos tintos estruturados
-
Segurança na fermentação
-
Perfil frutado: frutos vermelhos
-
Maturidade
SUBLIRED®
A ser incorporado 24 horas após o início da fermentação alcoólica
TANINAGEM
-
Taninos proantocianidínico
-
Copigmentação
-
Perfil frutado
-
Volume
Degustação
O Programa Tinto tem como objetivo valorizar e melhorar a expressão do perfil "frutado, fresco e guloso" dos vinhos tintos.
Documentação
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