Le programme rouge

Le programme rouge

Une réponse agro-oenologique
à un besoin

Le Programme Rouge a pour objectif de valoriser et d’améliorer l’expression du profil « fruité, frais et
gourmand » des vins rouges.

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Impact du Programme Rouge sur l'équilibre des acides du moût et la couleur (équilibre en polyphénols) du vin. Essais comparatif réalisés en Languedoc en 2019.

Découvrir le programme

Choisissez l'une de nos marques de référence et découvrez nos produits élaborés pour sublimer vos vins. Tous nos produits sont fabriqués en France et utilisables en Agriculture Biologique.

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Levier vigne

Pulvérisation foliaire

vigne
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Optimiser la floraison de la vigne

Application 1

Boutons floraux encore agglomérés

Application 2

Boutons floraux séparés

  • obj-viticoles-white
    Assure l'homogénéité de la floraison
  • obj-viticoles-white
    Limite les phénomènes d’asynchronie
  • obj-viticoles-white
    Renforce la résistance aux stress abiotiques
  • obj-oenologiques-white
    Permet une maturité phénolique des raisins rouges de qualité
  • obj-oenologiques-white
    Optimise le potentiel aromatique pour l’élaboration des vins blancs et rosés
  • Télécharger la documentation
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Optimiser le potentiel polyphénolique des variétés rouges

Application 1

Petit pois

Application 2

Fermeture de la grappe

  • obj-oenologiques-white
    Assure l’homogénéité de la maturité polyphénolique
  • obj-oenologiques-white
    Renforce la résistance aux stress abiotiques
  • Télécharger la documentation
Le raisin

Caractérisation du raisin

raison-caracterisation
photo-colle-degustation
  • Analyse quantitative et qualitative
  • Prise de décision pour un itinéraire raisonné
Levier cave

Fermentation alcoolique TC 25° Macération 10-12 jours

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VIVACTIV® ARÔME

À intégrer à l'encuvage

Étape

Nutrition des levures

  • obj-oenologiques
    100% autolysat
  • obj-oenologiques
    Riche en acides aminés
  • obj-oenologiques
    Arômes et nutrition
  • Télécharger la documentation
Levier cave

Fermentation alcoolique TC 25° Macération 10-12 jours

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SELECTYS® ITALICA CR1

À intégrer à l'encuvage

Étape

Levurage

  • obj-oenologiques-white
    Sélection spécifique
  • obj-oenologiques-white
    Osmotolérance
  • obj-oenologiques-white
    Résistance aux hauts degrés
  • obj-oenologiques-white
    Sécurité fermentaire
  • obj-oenologiques-white
    Profil fruité : fruits rouges et noirs
  • Télécharger la documentation

OENOTANNIN® STABRED

À intégrer 24h après le départ en fermentation alcoolique

Étape

Tanisage

  • obj-oenologiques-white
    Synergie des tanins ellagiques et proanthocyanidiques
  • obj-oenologiques-white
    Stabilisation de la couleur
  • obj-oenologiques-white
    Structure
  • Télécharger la documentation
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Dégustation

Le Programme Rouge a pour objectif de valoriser et d’améliorer l’expression du profil « fruité, frais et gourmand » des vins rouges.

Levier vigne

Pulvérisation foliaire

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Optimiser la floraison de la vigne

Application 1

Boutons floraux encore agglomérés

Application 2

Boutons floraux séparés

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    Assure l'homogénéité de la floraison
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    Limite les phénomènes d’asynchronie
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    Renforce la résistance aux stress abiotiques
  • obj-oenologiques-white
    Permet une maturité phénolique des raisins rouges de qualité
  • obj-oenologiques-white
    Optimise le potentiel aromatique pour l’élaboration des vins blancs et rosés
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Optimiser le potentiel polyphénolique des variétés rouges

Application 1

Petit pois

Application 2

Fermeture de la grappe

  • obj-oenologiques-white
    Assure l’homogénéité de la maturité polyphénolique
  • obj-oenologiques-white
    Renforce la résistance aux stress abiotiques
  • Télécharger la documentation
Le raisin

Caractérisation du raisin

raison-caracterisation
photo-colle-degustation
  • Analyse quantitative et qualitative
  • Prise de décision pour un itinéraire raisonné
Levier cave

Fermentation alcoolique TC 25° Macération 10-12 jours

fermentationalcoolique-prorouge-rouge

NUTRICELL® AA

À intégrer à l'ensemencement

Étape

Nutrition des levures

  • obj-oenologiques
    100% autolysat
  • obj-oenologiques
    Riche en acides aminés
  • obj-oenologiques
    Arômes et nutrition
  • Télécharger la documentation
Levier cave

Fermentation alcoolique TC 25° Macération 10-12 jours

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VIALATTE® FERM R82

À intégrer à l'ensemencement

Étape

Levurage

  • obj-oenologiques-white
    Sélection spécifique vins rouges structurés
  • obj-oenologiques-white
    Sécurité fermentaire
  • obj-oenologiques-white
    Profil fruité : fruits rouges
  • obj-oenologiques-white
    Maturité
  • Télécharger la documentation

SUBLIRED®

À intégrer 24h après le départ en fermentation alcoolique

Étape

Tanisage

  • obj-oenologiques-white
    Tanins proanthocyanidiques
  • obj-oenologiques-white
    Copigmentation
  • obj-oenologiques-white
    Profil fruité
  • obj-oenologiques-white
    Volume
  • Télécharger la documentation
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Dégustation

Le Programme Rouge a pour objectif de valoriser et d’améliorer l’expression du profil « fruité, frais et gourmand » des vins rouges.

Sofralab-Groupe-logo

79 Avenue A.A. Thévenet
CS 11031 - 51530 Magenta
Tél. : +33 3 26 51 29 30

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