{"id":2449,"date":"2022-08-05T16:13:30","date_gmt":"2022-08-05T14:13:30","guid":{"rendered":"https:\/\/oenoterris.com\/?page_id=2449"},"modified":"2024-03-01T15:44:31","modified_gmt":"2024-03-01T14:44:31","slug":"los-resultados","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenoterris.com\/es\/los-resultados\/","title":{"rendered":"Los resultados"},"content":{"rendered":"

En la vi\u00f1a<\/h2>\t\t\t\n\t\t\t\t

Una de las primeras palancas para responder a las expectativas enol\u00f3gicas o del mercado est\u00e1 en el vi\u00f1edo. La gama de bioestimulantes nutricionales Oenoterris\u00ae tiene como objetivo corregir los desequilibrios encontrados en el campo<\/strong> y para optimizar el potencial de la uva<\/strong>. Se combina con el seguimiento de indicadores agron\u00f3micos como los que se presentan a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\t

El contenido en nitr\u00f3geno<\/strong><\/h3>\n\t

El nitr\u00f3geno es un elemento que juega un funci\u00f3n fisiol\u00f3gica principal<\/strong> en la planta a nivel de proteos\u00edntesis, fotos\u00edntesis y su metabolismo en general (s\u00edntesis de amino\u00e1cidos, mensajeros hormonales, etc.). El nitr\u00f3geno asimilable tambi\u00e9n juega un papel enol\u00f3gico<\/strong> porque influye en la fermentabilidad del mosto. Por tanto, el nivel de nitr\u00f3geno es un factor importante que debe medirse en cuanto se cierren las uvas.<\/p>\n

Las parcelas tratadas con los programas Oenoterris\u00ae muestran mayores niveles de nitr\u00f3geno<\/strong>Esto sugiere una mejor asimilaci\u00f3n de este \u00faltimo<\/strong>como lo demuestra su dosificaci\u00f3n en la fase de envero. El diagrama de caja que aparece a continuaci\u00f3n muestra las medianas (l\u00edneas en el centro de la caja) y las medias (cruces en el centro de la caja) m\u00e1s altas en la modalidad Oenoterris\u00ae e ilustra esta tendencia.<\/p>\n\t\t\t\t\"Contenido\n\t

Contenido de nitr\u00f3geno medido en los pec\u00edolos en el envero de las parcelas que siguen o no el Programa Oenoterris\u00ae. Los extremos (LUV+ o LUV-) indican un desequilibrio nutricional (exceso o d\u00e9ficit de asimilaci\u00f3n).<\/p>\n\t

El \u00edndice de madurez<\/strong><\/h3>\n\t

La lectura de la MaturOx<\/strong>Un \u00edndice espec\u00edfico optimizado para el control de la madurez permite, a partir de una regla experta, establecer una ventana de cosecha seg\u00fan los perfiles arom\u00e1ticos<\/strong> de vinos definidos.<\/p>\n

Basado en una medici\u00f3n voltam\u00e9trica, el \u00edndice da un huella de la uva<\/strong> que evoluciona durante la maduraci\u00f3n (cantidad de az\u00facar por baya). El valor m\u00e1s bajo es el que corresponde a detener la carga de az\u00facares<\/strong>.<\/p>\n\t\t\t\t\"MaturOx\"\n\t

Seguimiento de la madurez y visualizaci\u00f3n de la ventana de aroma con la herramienta NomaSense\u2122 Polyscan 200.<\/p>\n\t\t\t

Indicadores y herramientas para el vi\u00f1edo<\/h2>\t\t\t\n\t\t\t\t

Los programas Oenoterris\u00ae incluyen un riguroso seguimiento agron\u00f3mico desde la parcela hasta la madurez con el uso de sensores diferenciadores.<\/p>\n

Entre las herramientas, Oenoterris\u00ae ofrece una gama de bioestimulantes nutricionales para cumplir con los objetivos enol\u00f3gicos al dirigirse a los problemas del vi\u00f1edo.<\/p>\n\t\n\t\t\t\t\t\tDescubra nuestra gama de bioestimulantes\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\"OT_Programme_Fra\u00eecheur_couleur_FR\"\n\t\t\t\t

Valoriser l’expression du profil aromatique intense et frais des vins blancs et ros\u00e9s<\/strong><\/p>\n\t\t\t

An\u00e1lisis de los mostos<\/h3>\t\t\t\n\t\t\t\t

El Programa Frescura<\/strong> permite, gracias a los bioestimulantes nutricionales Oenoterris\u00ae Fleur y Oenoterris\u00ae Ar\u00f4me promover la s\u00edntesis de precursores de tioles<\/strong> reforzando la resistencia de la planta al estr\u00e9s y limitando los problemas de asincron\u00eda.<\/p>\n

La figura de al lado ilustra el aumento de estos niveles y muestra que las medianas y medias de los concentraciones de precursores de la ciste\u00edna<\/strong> observados en los mostos de Sauvignon Blanc son globalmente mayores si se aplica este Programa<\/strong>.<\/p>\n\t\t\t\t\"Mosto\n\t

Concentraciones de precursores de la ciste\u00edna medidas en los mostos de Sauvignon Blanc de las parcelas que siguen o no el Programa Frescura Oenoterris\u00ae.<\/p>\n\t\t\t

An\u00e1lisis del vino<\/h3>\t\t\t\n\t\t\t\t

Los vinos de Sauvignon Blanc que han seguido el Programa Frescura Oenoterris\u00ae tienen medianas y medias m\u00e1s altas para las tres mol\u00e9culas 3SH, 3SHA y 4SMP, lo que ilustra una buena conversi\u00f3n del potencial precursor<\/strong>.<\/p>\n

Estos resultados se ven confirmados por el an\u00e1lisis sensorial. Los vinos degustados tienen un perfil de sabor intenso, m\u00e1s fresco y menos amargo<\/strong> et r\u00e9pondent \u00e0 l’objectif de profil aromatique cibl\u00e9 par le Programme Fra\u00eecheur.<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Vinos\n\t\t\t\t<\/a>\n\t

Concentraciones de tioles medidas en vinos Sauvignon Blanc de parcelas que siguen o no el Programa Frescura Oenoterris\u00ae.<\/p>\n\t\t\t\t\"Vinos\n\t

An\u00e1lisis sensorial de los vinos de Sauvignon Blanc que han seguido o no el Programa Frescura Oenoterris\u00ae.<\/p>\n\t\t\t

Indicadores y herramientas para la bodega<\/h4>\t\t\t\n\t\t\t\t

Se tiene en cuenta cada etapa del proceso de producci\u00f3n, desde la recepci\u00f3n del mosto. Se analizan los par\u00e1metros cl\u00e1sicos y se miden indicadores innovadores como la fermentabilidad y el potencial organol\u00e9ptico. En el caso del vino, nos interesa el an\u00e1lisis de los aromas (\u00e9steres, tioles) y los polifenoles.<\/p>\n

Los programas Oenoterris\u00ae ofrecen diversas herramientas, como la Smart'App Collage, una nueva herramienta de ayuda a la decisi\u00f3n que permite clasificar los mostos al final del proceso de prensado para aplicar la clarificaci\u00f3n adecuada.
El enfoque tambi\u00e9n incluye protocolos a medida para gestionar la ruta enol\u00f3gica elegida.<\/p>\n\t\n\t\t\t\t\t\tDescubra la Smart'App\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\"OT_Programme_Buvabilit\u00e9_couleur_FR\"\n\t\t\t\t

Potenciar la expresi\u00f3n del perfil arom\u00e1tico afrutado, fresco y gourmet de los vinos tintos<\/strong><\/p>\n\t\t\t

An\u00e1lisis de los mostos<\/h3>\t\t\t\n\t\t\t\t

El Programa F\u00e1cil de beber <\/strong>permite, gracias a los bioestimulantes nutricionales Oenoterris\u00ae Fleur y Oenoterris\u00ae Expressionpara garantizar la homogeneidad de la madurez fen\u00f3lica<\/strong> reforzando la resistencia de la planta al estr\u00e9s y limitando los problemas de asincron\u00eda.<\/p>\n

L’application du Programme Buvabilit\u00e9 se traduit par une aumento de la concentraci\u00f3n de polifenoles en los mostos<\/strong> (taninos y antocianinas totales). El gr\u00e1fico de la derecha muestra que hay m\u00e1s taninos en general y, en particular, un mayor nivel de taninos \"intermedios\", lo que implica un mayor potencial de \"estructura\"<\/strong>.<\/p>\n\t\t\t\t\"Mosto\n\t

Distribuci\u00f3n de las fracciones t\u00e1nicas en los mostos de Syrah de las parcelas que siguen o no el Programa F\u00e1cil de beber Oenoterris\u00ae.<\/p>\n\t\t\t

An\u00e1lisis del vino<\/h3>\t\t\t\n\t\t\t\t

La production d’esters et leur niveau de concentration dans les vins d\u00e9pend du m\u00e9tabolisme levurien et du choix d’acides amin\u00e9s pr\u00e9sents. Le Programme Buvabilit\u00e9 Oenoterris\u00ae permet d’obtenir des mayores concentraciones de \u00e9steres<\/strong> como se muestra en la figura de al lado.<\/p>\n

Los vinos degustados tienen un perfil de sabor m\u00e1s intenso, m\u00e1s fresco y m\u00e1s redondo<\/strong> et r\u00e9pondent \u00e0 l’objectif de profil aromatique cibl\u00e9 par le Programme Buvabilit\u00e9.<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Vinos\n\t\t\t\t<\/a>\n\t

Concentraciones de \u00e9steres medidas en los vinos de Syrah procedentes de parcelas que siguen o no el Programa F\u00e1cil de beber Oenoterris\u00ae.<\/p>\n\t\t\t\t\"Degustaci\u00f3n\n\t

An\u00e1lisis sensorial de vinos Syrah con o sin el Programa F\u00e1cil de beber Oenoterris\u00ae.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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